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低溫真空油炸機油炸效果不好，原因有很多種
更新時間：2019-10-14 點擊次數(shù)：1645 發(fā)布人：真空油炸機廠家
低溫真空油炸技術是近幾年發(fā)展起來的一項新技術，由于其自身的優(yōu)點，越來越受到人們的青睞。真空低溫油炸食品，由于真空的存在，脫水占據(jù)了非常重要的位置，所以它不同于油炸。真空低溫油炸技術將油炸和脫水有機地結合起來，使該技術具有*的優(yōu)勢和廣泛的適應性，特別是對于水分含量高的水果和蔬菜，其效果非常理想，口味是所有果蔬產(chǎn)品中的，代表設備-低溫真空油炸機。
低溫真空油炸機在實際使用過程中，往往會因素各種因素導致設備油炸效果不一，這些因素包括：
1、油炸溫度
油溫是影響油炸食品質(zhì)量的主要因素，它不僅影響食品炸制的成熟速度、口感、風味和色澤，也是引起油炸本身劣變的主要因素。油溫通常在0-300℃之間自行調(diào)節(jié)，不同產(chǎn)品所需的油炸溫度是不同的，所以總是使用同一個油炸溫度。
2、油炸時間
食品油炸的時間與以下因素有關：食品的種類、油的溫度、油炸的方式、食品的厚度和所要求的食品品質(zhì)的改善程度。雖然油炸時間可由我們自行控制，但如果在設定油炸時間方面出了小問題，我們炸制的產(chǎn)品也是達不到我們理想效果的哦！
3、炸油和投料量的關系
油炸食品時，如果一次投料量過大，會使油溫迅速降低，為了恢復油溫就要加強火力，勢必使油炸時間延長，影響產(chǎn)品質(zhì)量。所以廣大食品廠家在實際生產(chǎn)時，一定要控制好炸油與投放量的比例。
4、炸油的質(zhì)量
炸油的成分直接影響油炸食品的質(zhì)量。
